Entrée

Croquettes de gibiers, airelles et poire au vin

ou

Carpaccio de chevreuil à l’huile de truffe – compotée de mange

ou

Feuilleté des champignons des bois et foie gras caramélise au calvados

Plat

Filet de faisan brabançonne fine champagne chicons braises

ou

Civet de biche sauce poivrade – Pommes airelle – Purée de céleri rave

ou

Magret de canard aux cèpes et pain d’épices, légumes d’automne

Dessert

Ananas rôtis et glace à la vanille

ou

Assiettes de fromages